The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

Blog Article

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.

Размер затрат на оборудование для открытия ресторана или кафе напрямую зависит от того, какие именно блюда вы хотите предложить вашим будущим клиентам.

Существуют как шкафы шоковой заморозки, так и камеры быстрого охлаждения, которые по функционалу практически не отличаются.

Они обеспечивают быстрый и постоянный доступ к льду, что особенно важно в периоды высокой нагрузки.

Газовые плиты быстрее разогреваются и удобны для готовки на открытом огне, что придает блюдам особый вкус. Индукционные плиты обладают высоким КПД и мгновенно нагреваются, что экономит время и энергию.

К данному типу также относятся стенды и подставки для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.

Летняя мебель для веранды изготавливается из древесины, пластика, ротанга, check here металла.

Столовые приборы и керамическая (фарфоровая) посуда должны сочетаться друг с другом и поддерживать концепцию заведения.

А вот для кондитерского цеха небольшого ресторана достаточно закупить базовый миксер и печь.

витрины — кондитерские, настольные, морозильные, универсальные;

Так как барное оснащение находится на виду, оно, помимо надежности и удобства, должно быть еще привлекательным внешне.

Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.

В основном такое оборудование предназначено для обработки продуктов: мяса, рыбы, овощей. Также есть техника для кондитерского цеха.